CURSOS DE SANGUCHES , JUGOS DE 2 Y 3 FRUTAS CON FORMULAS PERFECTAS Y MUCHO MAS - Lima Callao - juguerias en proceres

TALLER ESPECIALIZADO EN CURSOS DE SANDWICHS Y JUGOS

Sándwich: comerciales, fríos,  en pan pulman y gourmet, en todas sus variedades.

Tipos de panes para su preparación: Hamburguesa, Roseta, Baguetino, Croinsant, francés y pulman.

Embutidos para su uso: Jamón tipo pizza ó Jamón ingles, salame, queso dambo.

Verduras: Palta, tomates, lechugas, limón, pimiento entre otros.

Otros insumos: Margarina, huevos, aceitunas entre otros.

Carnes: Filetes de pollo, Carne molida, para hamburguesas, pollo deshilachado  entre otros.

Usted desarrollara una gran variedad de sándwiches  y preparación de las mismas  todas de primer nivel, 100% personalizado máximo por taller 5 alumnos.

Introducción del curso y taller: Desarrollado con un temario y separatas, manuales, profesionalmente para Negocios afines, snack, juguerias, cafés, sangucherias y restaurantes.

Desarrollo del curso: Este curso se desarrolla, con los equipos profesionales para este tipo de negocio (plancha, conservadores, , licuadora, mesa  de trabajo y todo el utensilio profesional de alta cocina) Se le enseñara, el tipo de técnicas culinarias, estandarización, cadena de refrigeración, porcionamiento, rotación de productos según su categoría, almacenamiento y distribución de los mismos, todos este sistema es para todos los cursos y talleres.

JUGOS 3 VARIEDADES

Jugos de 2 frutas mixtas, procedimiento y preparación.

Jugos de 3 frutas, como combinarlas y técnicas de preparación.

Frozen de frutas de 1 y 2 frutas y su técnica.

Milkshake  técnica y ejecución, se trabaja con una gran variedad de frutas.

Duración: 2 días correlativos divididos en 4  por día.

Inversión: 180 soles por persona.

 Incluye: Degustación, utensilios equipos, temario desarrollado, recetas y carta estandarizada para su negocio 25 soles adicionales.

Inicio: Todas las semanas martes, miércoles, jueves y viernes  de 9 am a 1 pm, otros horarios se coordina según  las posibilidades   estamos en  la cruceta block 43 dpt 504 surco en la misma av. próceres)

Reservaciones: al 994485976 -988770651 movistar se reserva con el 50% de adelanto personalmente o con un depósito al BCP previa llamada telefónica, no se da informes por correo electrónico solo telefónico.

CURSOS DE CARNES: PAVO, CHICHARRÓN, JAMÓN DEL PAÍS, ASADO Y CREMAS.

COSTO: 180 SOLES POR PERSONA, NO INCLUYE EL COSTO DE LAS CARNES.

DURACIÓN: 2 DÍAS  4 horas  por día.

 INCLUYE: DEGUSTACIÓN Y ASESORAMIENTO DE HORNEADO Y PREPARACIÓN DE LAS CARNES EN 2 PROCESOS, Y TÉCNICAS DE COCCIÓN.

CURSO DE SALCHIPAPA Y POLLO CRISPY O BROSTER

INVERCION. 150 SOLES POR PERSONA

DURACIÓN: 2 DIAS (3 horas por día)

INCLUYE: VARIEDADES DE SALCHIPAPAS,Y CREMAS BASICAS.

DESARROYO DEL CURSO: El curso se desarrollara, con procesos como de las papas y del pollo, amarinar, técnicas de cortes, tipos de papas y conservación de las mismas, tipos de hot dog, cortes y porcinamento y conservación.

RECETA MUY CELECTA Y PROCEDIMIENTO COMO EL POLLO Kentucky (KFC)  TÉCINIAS DE COCIÓN Y CONSERVACIÓN CREMAS COMO: MAYONESA, TARTARA, GOLF, ACEITUNA, AJI.

También se brinda servicio de consultoría y asesoría  Integral en infraestructura  y sistema de producción y control de calidad de cafeterías, juguerias y snack entre otros a nivel profesional.

CURSO DE CATERING DE MINIS SANDWICHS

INVERCION: 120 SOLES POR PERSONA

DURACION: 2 DÍAS (3 horas por día)

SE ENTREGA: TEMARIO Y  SEPARATAS (25 adicionales)

PANES QUE SE TRABAJARAN: pan de miga, francesitos, ciaba titas, minis croinnsat, petit pan.

EMBUTIDOS: Butifarra, jamón tipo pizza, queso Edam, queso crema.

El curso incluye crema, como: Mayonesa.

Reservaciones: al 994485976 -988770651 movistar se reserva con el 50% de adelanto personalmente o con un depósito al BCP previa llamada telefónica, no se da informes por coreo electrónico solo telefónico, busque el éxito en base a la excelencia.

ASESORAMIENTO  Y CONCEPTO                          TEORICOS Y PRACTICO PARA RESTAURANTES

·        Enfoque al cliente, orientación a resultados a corto plazo y largo plazo.

·        Capacidad de planificación y organización con conceptos prácticos.

·        Análisis de trabajo en equipo.

·        Actitud  proactiva y vocación de servicio.

·        Enfoque y desarrollo de supervisión de la cocina y cumplimientos de las normas como (BPM y HACCP) y los procedimientos regulados.

·        Proponer cambios y mejoras en los productos elaborados y organolépticos.

·        Evaluación  y supervisión de los  procesos y productos terminados.

·         Inspecciones y auditoria de procesos y control de calidad.

Miguel Ángel Palomares C.

Chef Consultor

Egresado  de la carrera de arte culinario y cocina peruana e internacional con más de 10 años de experiencia en restaurantes y cafeterías de primer nivel.  Con certificación  y titulación  del  Inst. Cenfotur, y cursos de capacitación.